La cultura

PESTO: la salsa più gustosa di sempre

Se c'è un aroma che unifica Liguria è il basilico genovese. Quest'erba dolce e frondosa è protetta dall'Unione Europea con la certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta) - il che significa che deve essere coltivata in questa regione. Gli ingredienti per creare questa deliziosa salsa devono essere freschi: Parmigiano-Reggiano e Pecorino Sardo, pinoli toscani, aglio della vicina...

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